СОУСЫ / ЗАПРАВКИ

Итальянские соусы для пасты в CEZONI!

В итальянской кухне неизменным спутником любой пасты является соус. Он-то и определяет вкус блюда. Обычно, соусы готовят из мяса, овощей, морепродуктов, анчоусов, сыра, яиц и зелени. Выбор велик, как видите. Но существуют и базовые ингредиенты, которые являются основой для любой заправки:

• оливковое масло (чаще всего первого отжима);
• чеснок;
• базилик;
• перец Чили;
• черный молотый перчик;
• орегано и мускатный орех;
• твердый сыр пармезан.

Наши соусы для пасты:

• Соус Аррабиата — пряный соус в состав которого входит перец Чили, помидоры, чеснок, петрушка и лук. Аррабиата можно добавить в пасту, пиццу, а также к тушенному мясу, морепродуктам и домашней птице.
• Соус Болоньезе — мясной красный соус родом из Болоньи. Традиционно подается со свежими тальятелле и зелёной лазаньей. Можно добавить в рагу или пасту.
• Соус Песто — зеленый соус, в составе которого чеснок, базилик, кедровые орехи, оливковое масло и сыр Пармиджано Реджано. Песто восхитителен не только в пасте. Его также можно добавлять к тостам, пицце, морепродуктам или стейкам.
• Соус Путтанеска — пряный соус из томатов, чеснока, перца Чили, трав, каперсов и / или анчоусов. Идеально сочетается с пастой и рыбными блюдами.

Совет от CEZONI: не промывайте готовую пасту водой. Сразу раскладывайте ее на тарелки и заправляйте вашим любимым итальянским соусом.